הוראות הכנה
שלום חברות וחברים כאן 'אדוס'!
אני נותנת לכם כאן הסבר פשוט ומדויק איך לאפות את הקובנה והג'חנון שלי...
ראשית, נתחיל עם הקובנה!
את הקובנה 'חצי אפוי' - אחרי הפשרה, מכניסים את הסיר לתנור למשך 2-3 שעות על 110 מעלות (או 45-60 דקות על חום של 180 מעלות). תלוי בגודל הקובנה. קובנה גדולה יותר צריכה יותר זמן בתנור לעומת הקטנה יותר.
אם על פלטת שבת: מניחים את הסיר ישירות על הפלטת שבת (ללא חוצץ בין הסיר לפלטה) למשך 3-4 שעות ומכסים את הסיר טוב במגבת.
הוראות אפייה לג'חנון:
שלב א':
* מפשירים קצת את הג׳חנונים לפני שמסדרים בסיר, שלא יהיו קפואים לגמרי אלא מעט אלסטיים.
* לוקחים נייר אפייה, פותחים אותו בתוך הסיר, ומסדרים את הג׳חנונים בשכיבה, ואפשר גם אחד על השני. לא צפוף מדי (ראו תמונות בסוף ההסבר)
* מכסים את הגחנונים בשאריות של הנייר האפיה כדי שהשכבה העליונה של הגחנונים לא תתיבש, וסוגרים את הסיר כמו שצריך.
שלב ב':
מכניסים לתנור למרכז התנור על רשת - בערך 10-12 שעות על 110 מעלות (לא טורבו)
חשוב מאוד! אם זאת הפעם הראשונה שאתם אופים ג'חנון בתנור שלכם, ואתם עדיין לא מכירים את ההתנהגות של התנור שלכם באפייה ארוכה, אז להקפיד לבדוק את הגחנונים כבר אחרי 8-9 ולראות אם סיימו את האפייה לפני הזמן כדי שלא יתייבשו, או לחילופין את תיראו שהגחנונים עדיין לבנים אז להגביר טיפה את החום של התנור (תלוי מאוד בתנור)
לאפייה של הג'חנון עם פלטת שבת:
שלב א': ההבדל היחידי בהכנת הגחנונים בין התנור לפלטת שבת הוא שאם אתם אופים בפלטת שבת אז צריך להניח לחם בתחתית הסיר ועליו להניח נייר אפייה ועל הנייר אפייה לסדר את הגחנונים. וזאת כדי שהשכבה התחתונה של הגחנונים לא ישרפו מהפלטה.
שלב ב':
בכניסת שבת, מניחים את הסיר ישירות על הפלטה (ללא חוצץ בניהם) עד למחרת בבוקר. את הסיר לכסות במגבת כדי שיהיה לזה חימום הקפי כמו בתנור.
בבוקר איך שקמים, לבדוק כבר את הג'חנון כי ייתכן שהוא כבר יהיה מוכן ובצבע שאתם אוהבים. אם הג'חנון מוכן לפני שהגיעה שעת האוכל אז להוריד את הסיר מהפלטה ולהניח על השיש. וכ-30 דקות לפני האוכל אפשר להניח שוב על הפלטה לחימום.
שימו לב! בשעון חורף ששבת נכנסת מוקדם יותר, הג'חנונים יהיו מוכנים מוקדם יותר. לקחת זאת בחשבון.
